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　　　花粉症予防にもなるヨーグルト

　ヨーグルトは牛乳を乳酸菌で発酵させて作ります。　牛乳が自然発酵して出来ることが
あり、6000年前のエジプトに既にあったと聞いても左程不自然ではありません。　
腐り難いヨーグルトは太古から保存食として知られていたのです。
　日本でも奈良時代の医学書「医心方」に酪として登場し、疲労回復や便秘解消の効能
が記載されています。　　庶民の目に触れるようになったのは明治に入ってからのことで、
凝乳という名で売られていました。
　しかし、ヨーグルトが健康食品として再認識されたのは近年のことです。　ロシアの学者
メチニコフが、ブルガリア地方の長寿村の人々が常食とするヨーグルトに老化防止効果
があると発表してからのことです。
　ヨーグルトは牛乳が発酵したものですから、牛乳の栄養素である良質なたんぱく質、
ビタミン、カルシウムを多く含んでいます。　それに乳酸菌が加わることで長寿をもたらす
素晴しい健康食品になったというわけです。

　 乳酸菌・・・・乳酸や酢酸を作り腸を刺激して便秘を予防。
　　　　　　　　　腸内のビィフィズス菌(善玉菌)を増やし、悪玉菌の増殖を抑制。
　　　　　　　　　悪玉菌が作る有害物質を吸収して排出。
　　　　　　　　　免疫力を高める。　→花粉症の発生に関わる細胞の活性を抑える。
　　　　　　　　　虫歯予防。
　　　　　　　　　大腸がん予防。
　必須アミノ酸・・・・体内で作れない必須アミノ酸が吸収され易い形になっている。
　　　　　　　　　　　　美肌の形成。
　ビタミンB2・・・・・脂質や糖質の代謝促進。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2009.2.22