エッセー集　パート�V　　　　　　　　　　　　　題目　　トップ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<　情報は力なり!　　>


　　　　　ビタミンCの宝庫イチゴ　　　　
　　　　　　　バラ科イチゴ属(Fragaria)　　原産地　北米東部、南米チリー
　
　イチゴの消費量では、日本が世界一だそうです。　今でこそ庶民的なフルーツですが、18世
紀にオランダから移入された時は、和蘭苺と呼ばれ専ら苺の赤い実を鑑賞するだけのもので
した。　明治になってもそれほど広がらず、昭和35年頃から高度経済成長の流れに乗ってやっ
と全国で栽培されるようになったのです。
　昭和35年頃に札幌で中学生であった私は、春から夏によくイチゴを食べた記憶があります。
寒冷な気候の北海道でも美味しいイチゴが採れたのです。　イチゴだけを食べても酸っぱいだけ
です。　そこで、10個位のイチゴにコンデンスミルクを掛け、スプーンでイチゴを潰してから牛乳
を加えて食べるのです。　イチゴの酸味がコンデンスミルクや牛乳と交じり合って、何とも絶妙に
美味しい味に変わったのでした。
　さて、イチゴは100グラム中に62ミリグラムものビタミンCを含んでいます。　バナナの4倍という
多さです。　これはフルーツの中でもトップの含有量で、1日に7粒も食べれば1日の必要摂取量
(50�r)が補えます。　

　イチゴの栄養素と効果は、次の通りです。

　1　ビタミンC　　
　　　　　　粘膜の抵抗を強化　→　風邪の予防、風邪を早く直す
　　　　　　活性酸素の抑制　　→　免疫力を付ける、老化防止
　　　　　　代謝の促進、コレステロール値の調整、悪玉コレステロールの抑制　
　　　　　　　　　　　　　　　　　→脳卒中や動脈硬化の予防
　　　　　　副腎皮質ホルモンの促進　→　ストレスの解消
　　　　　　白血球の働きの強化、ウィルスに対する抵抗力を強化　
　　　　　　　　　　　　　　　　→　発ガン物質ニトロソアニンの生成抑制
　2　カリウム　　
　　　　　抹消血管を拡張し血圧を下げる。　尿酸の濾過を促進し通風を予防。
　3　ペクチン(食物繊維)
　　　　　血中コレステロールの降下　→動脈硬化、心筋梗塞、がんの予防
　　　　　糖分の吸収速度を緩和　　→　血糖値の急激な上昇を抑制
　4　アントシアニン
　　　　　目の網膜の紫色の色素ロドプシンの再合成を促進　→視力改善
　　　　　脳の機能低下を抑制　→　脳の老化防止
　5　クエン酸・メチルサリチル酸
　　　　　クエン酸は乳酸を分解　→　疲労回復
　　　　　メチルサリチル酸　→　頭痛や神経痛の緩和
　6　キシリトール
　　　　　虫歯の原因であるミュータンス菌が出す酸を抑制　→虫歯予防


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2008.4.16